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合鴨玄米パンと同じ材料で作った1斤サイズのパンです
1斤サイズ:吉田さんが作った「合鴨玄米パン」
2,150円(内税)
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1斤サイズ:吉田さんが作った「合鴨玄米パン」
2,150円(内税)
パン職人の吉田さんが自身のマクロビオティックの知識をふんだんに織り込み、厳選された材料で作った究極のヘルシー食パン「合鴨玄米パン」の1斤サイズをご用意しました。
ずっしりと重く食べ応え満点!小麦と玄米の風味を保つため、あえて切らずに販売いたします。
一度にたくさん焼けませんので、火曜日、金曜日それぞれ限定5斤の販売とさせていただきます。


【ご注文の締切】
こちらのパンはたいへん手間暇をかけて作っているため、仕込みに時間がかかります。ご注文の締切が下記の通りとなりますので予めご了承願います。
火曜日発送の場合: 土曜日15時まで
金曜日発送の場合: 水曜日15時まで
※こちらの商品を他の商品と同梱する際は、全ての商品が上記締切のご注文となりますのでご注意ください。


卵、乳製品、砂糖を使用せず、北海道産の小麦粉、宮崎県えびの産の合鴨農法で作った玄米、父島の塩、そしてπウォーターだけで作った身体に優しいパンです。
πウォーターとは、2/3は水でできていると言われる私たち人間のからだを司る「生体水」に限りなく近く、細胞膜にとてもスムーズに浸透してくれる水なのです。


【なぜ天然酵母なのか?】
パンを焼く時に小麦粉、塩、水で捏ね、小麦粉の旨味を最大限に引き出すのが天然酵母です。それはパン生地の旨味と香ばしさが噛めば噛むほどに味わえる天然酵母菌パンのパンたる所以です。
自然界から採取した天然酵母に発酵力を高める酵母菌のエサとして穀類、植物性乳酸菌、麹菌、天然糖類などで自然培養したものが天然酵母です。
化学薬品、化学合成添加物などは一切含まれていません。

【なぜイースト菌を使わないのか】
生、ドライイースト、インスタントドライイーストは作業が簡単。低価格でより多くのパンを短時間で焼くことができます。
しかしイーストは酵母菌に化学薬品、化学合成添加物の窒素や硫酸マグネシウム等13種類の薬品をエサとして発酵力を高めるために、海外で考えられた発酵菌培養法です。
昨今焼きたてのパンというのをよく耳にしますが、イーストパンの賞味期限は焼いてから3時間がピークです。焼きたては砂糖、乳製品、卵、乳化剤、安定剤、防腐剤、増粘剤、色素剤等が混ざり合って焼けたにおいを美味しいと勘違いしているのです。
その証拠に時間が経ってからいくら噛んでも、小麦粉の本来の旨味や香ばしい味はしません。なぜかイースト臭と乳甘味料の味だけです。

【美味しい食べ方と保存方法】

天然酵母パンは季節にもよりますが、10時間から18時間かけてパン生地をゆっくりじっくり発酵させますので、焼いてからも熟成します。
ですから焼いてから2から3日熟成したものの方が噛むほどに美味。乳製品、砂糖、卵なしパンなので室温22度、湿度65%以下なら防腐剤不使用にもかかわらず1週間から10日はカビがはえません。
冷蔵保存や冷凍保存しても、もちろん味は落ちませんので大丈夫です。

小麦粉の本来の風味をしっかり味わっていただくために、お召し上がりの際は必ずトースターやオーブンなどで焼いてからお召し上がりください。

スライスして冷凍する場合は、あまり厚く切らず約2センチくらいがオススメです。お召し上がりの際は、凍ったまま霧吹きで水をシュッと一吹きし、約2分トースターで焼いてください。外はカリッ、中はフワフワの触感が楽しめます。





■材料:北海道産小麦粉、父島塩、宮崎えびの産合鴨農法玄米、πウォーター
■販売数量:1斤サイズ
■配送方法:クール配送
■保存方法:到着後約2センチにスライスの上、1枚ずつラップに包み冷凍保存してください。span>



プレミアム野菜ボックスと同梱すると送料無料


送料はご注文後に加算させていただきます。
お客様のご注文を確定後、送料を加算した最終購入額をメールにて改めてご案内いたします。
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