宮崎・清武町☆在来種・自然農にこだわる「ここく」のごはん麦

宮崎・清武町☆在来種・自然農にこだわる「ここく」のごはん麦

購入数

1,000円(内税)

ここくとは・・・

神話の国宮崎にて、古来より伝えられてきた在来の麦・大豆を探し出し、肥料・農薬を一切使わず自然の営みの中で心をこめて育てたものを、ごはん麦、麦茶、味噌などにしてみなさんのもとにお届けしています。

ここくの「こく」を漢字で現すなら「穀」あるいは「国」。
古穀、誇穀、故国・・・古き時代より先人たちが伝えてきてくれた財産を大切にしたい。
その長い長い歴史に感謝しながら、心で「いただきます」と手を合わすことができる食べものを届けたい。
そんな想いをこめて「ここく」と名づけました。
商業的に開発された種ではなく、機械で大量生産されたものでもなく、少量でもちゃんと人の温もりが残っていること、「食糧」ではなく「食べもの」を。
そんな想いを大切にしたい人と人がここくを通じてつながることを願っています。




ここくのこだわり

たった一粒の小さな種。
とても小さいけれど、この種がここにあるということは今まで毎年欠かすことなく植えた人がいたということ。
親から子へ、孫へと世代を超えて種は植えられ、長い長い時を経て受け継がれてきました。
『子供たちにこの種を残そう』そんな想いと共に伝わってきた、古来からの大切な大切なおくりもの。
その種は、このわずか何十年の間に次々に消えてしまいました。
(画像は古事記の舞台となっている神話の里、宮崎県高千穂町で受け継がれてきた、とても小さな大豆「麻尻(あさじり)大豆」 )




本来、種は人間のように一粒一粒に個性があります。
大きいもの、小さいもの、成長が早いもの、遅いもの、色がつくもの、つかないもの、病気に強いもの、弱いもの、その個性が「不便」になった時、種は姿を消しました。そして生まれた、個性のない種。

今私たちが食べているもののほとんどは、みな同じ形になるよう種苗会社が2つの品種をかけあわせてつくった一代雑種、通称「F1(エフワン)」と呼ばれる種です。
現代は、いつも同じ形をした、誰が作ったのか分からない食べものが食卓に並びます。
食べる意味があるとすれば、それは体に栄養素を送り込むため。
食事はなるべく早く「済ます」こと。
どれだけ想像力をふくらませても「いただきます」に感謝が伴うことはありません。
生きている実感もなく、心は満たされないままに時間だけが日々過ぎ去っていきます。

そして「ちゃんと感謝できる食べものを作りたい」と思いました。
「おはなし」のある食べものを届けるうえで種の歴史はとても大切にしています。
ここくは、もう誰も育てなくなってしまった種、昔からその土地で受け継がれてきた「在来種」を探し歩き、様々な人に出会いながら種を譲って頂いて育てています。




こだわりのごはん麦

ぷちぷちした食感を大切に、5分づきで精麦したごはん麦。蒸気を加えて潰した押し麦よりも噛みごたえがあり、やわらかな白米や冷汁などによくあいます。
宮崎県産、無農薬で育てた裸麦。乾燥、脱穀、選別まで、機械を使うことなく、全て手作業でつくりました。
ぷちぷちした食感を通じて麦の育った風景を感じて下さい。



▼どうやって食べるの?お水加減は?
ごはんと一緒に炊いて食感を楽しみます。炊く時は加えた麦の倍の量の水を足して下さい(大さじ1の麦を足したら大さじ2のお水を足す)。
麦は浸水が早いので浸した白米を炊く前にさっと入れてもおいしく炊けます。



▼ 麦と米の比率は?冷汁を食べる時は?
「麦ごはん」の場合は麦:米の比率は1:10が普通です。一合のお米に対して大さじ1の麦です。
宮崎県の郷土料理、「冷汁」の場合は4:6がベストといわれます。1合分の冷汁用ごはんを炊くのであれば、麦が大さじ4(およそ72g)、米が大さじ6(およそ108g)ぐらいを目安にしてください。




■原材料:裸麦■生産地:宮崎県清武町
■生産者:ここく 加藤潤一
■内容量:250g
■配送方法:常温配送
■保存方法:湿気の少ない冷暗所で保存してください。一度封を切られたら、お早目にお召し上がりください。




有機プレミアム野菜ボックスと同梱すると送料無料


送料はご注文後に加算させていただきます。
お客様のご注文を確定後、送料を加算した最終購入額をメールにて改めてご案内いたします。

お知らせ

2018.2.9
【出荷業務休業のご案内】
2018年2月16日(金)は誠に勝手ながら出荷業務をお休みいたしますので予めご了承ください。定期便に関しましても対象期間中は発送をお休みさせていただきますのであらかじめご了承ください。
尚、ご注文やメールでのお問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。
2014.9.3
安全と美味しさの「とねどり」各種を入荷しました。
2014.9.1
クッチーナ・リナルドの「マンマの米粉&ブルーベリーケーキ」と「マンマの米粉&栗クリームケーキ」を入荷しました。
2014.8.26
産直の単品野菜・果物の内容が更新されました。
平成26年新米☆宮崎県産自然栽培【夢こだわり米(コシヒカリ)】5キロを入荷しました。
平成26年新米☆宮崎県産自然栽培【夢こだわり米(コシヒカリ)】5キロと有機プレミアム野菜ボックスのお得なセット販売を今年もスタートしました。
2014.8.23
【産直入荷商品】九州・宮崎綾町産☆栗を入荷しました。
2014.8.3
九州・宮崎綾町産☆無肥料・無農薬「洗い黒胡麻」を入荷しました。
生産者さんのご紹介
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