南九州銘菓「手作りあくまき」(きな砂糖付)

南九州銘菓「手作りあくまき」(きな砂糖付)

購入数

550円(内税)

「あくまき」は九州以外ではあまりなじみがないお菓子かもしれませんが、南九州では桜が咲くころから端午の節句の時期に家庭で一般的に食されます。その名の通り、灰汁で煮た竹の皮に灰汁に漬け込んだもち米を包んで、灰汁で炊いたものです。
その歴史は古く、戦国時代には豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に、また西南戦争の際には西郷隆盛が保存食として持っていたことでも有名です。保存性が高く、灰汁につけ込んだもち米を、さらに灰汁で長時間煮ることで滅菌作用があり、竹の皮の抗菌作用がさらに働き、保存のきくミネラル分が豊富に含まれたアルカリ性食品になるのだそうです。

食感はわらび餅に似ていて、プルン、ツルンとした柔らかいお餅です。独特の灰汁と竹の香りが特徴です。
きな粉や黒砂糖をかけて食べるのが一般的ですが、黒蜜をかけても美味しいです!

賞味期限は常温で1週間ほどですが、竹の皮から出して小分けにしラップに包んで冷凍保存も可能です。
小分けにする際は皮を包んでいた紐を包丁代わりにして切ると便利です。
材料のもち米は宮崎、もしくは熊本産。灰汁は綾町の天然みかんの木から燃やした際に出た灰を使っています。





■原材料:もち米(宮崎、熊本)、灰汁(綾町産みかんの木の灰)
■生産地:宮崎県綾町
■生産者:永野絹子
■配送方法:常温配送(時期によりクール配送の場合もあります)




有機プレミアム野菜ボックスと同梱すると送料無料


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お知らせ

2018.2.9
【出荷業務休業のご案内】
2018年2月16日(金)は誠に勝手ながら出荷業務をお休みいたしますので予めご了承ください。定期便に関しましても対象期間中は発送をお休みさせていただきますのであらかじめご了承ください。
尚、ご注文やメールでのお問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。
2014.9.3
安全と美味しさの「とねどり」各種を入荷しました。
2014.9.1
クッチーナ・リナルドの「マンマの米粉&ブルーベリーケーキ」と「マンマの米粉&栗クリームケーキ」を入荷しました。
2014.8.26
産直の単品野菜・果物の内容が更新されました。
平成26年新米☆宮崎県産自然栽培【夢こだわり米(コシヒカリ)】5キロを入荷しました。
平成26年新米☆宮崎県産自然栽培【夢こだわり米(コシヒカリ)】5キロと有機プレミアム野菜ボックスのお得なセット販売を今年もスタートしました。
2014.8.23
【産直入荷商品】九州・宮崎綾町産☆栗を入荷しました。
2014.8.3
九州・宮崎綾町産☆無肥料・無農薬「洗い黒胡麻」を入荷しました。
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