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吉田さんが作った「合鴨玄米パン」

吉田さんが作った「合鴨玄米パン」

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390円(内税)

パン職人の吉田さんが自身のマクロビオティックの知識をふんだんに織り込み、厳選された材料で作った究極のヘルシー食パンです!

卵、乳製品、砂糖を使用せず、北海道産の小麦粉、宮崎県えびの産の合鴨農法で作った無農薬玄米、父島の塩、そしてπウォーターだけで作った身体に優しいパンです。
πウォーターとは、2/3は水でできていると言われる私たち人間のからだを司る「生体水」に限りなく近く、細胞膜にとてもスムーズに浸透してくれる水なのです。


【なぜ天然酵母なのか?】
パンを焼く時に小麦粉、塩、水で捏ね、小麦粉の旨味を最大限に引き出すのが天然酵母です。それはパン生地の旨味と香ばしさが噛めば噛むほどに味わえる天然酵母菌パンのパンたる所以です。
自然界から採取した天然酵母に発酵力を高める酵母菌のエサとして穀類、植物性乳酸菌、麹菌、天然糖類などで自然培養したものが天然酵母です。
化学薬品、化学合成添加物などは一切含まれていません。

【なぜイースト菌を使わないのか】
生、ドライイースト、インスタントドライイーストは作業が簡単。低価格でより多くのパンを短時間で焼くことができます。
しかしイーストは酵母菌に化学薬品、化学合成添加物の窒素や硫酸マグネシウム等13種類の薬品をエサとして発酵力を高めるために、海外で考えられた発酵菌培養法です。
昨今焼きたてのパンというのをよく耳にしますが、イーストパンの賞味期限は焼いてから3時間がピークです。焼きたては砂糖、乳製品、卵、乳化剤、安定剤、防腐剤、増粘剤、色素剤等が混ざり合って焼けたにおいを美味しいと勘違いしているのです。
その証拠に時間が経ってからいくら噛んでも、小麦粉の本来の旨味や香ばしい味はしません。なぜかイースト臭と乳甘味料の味だけです。

【美味しい食べ方と保存方法】

天然酵母パンは季節にもよりますが、10時間から18時間かけてパン生地をゆっくりじっくり発酵させますので、焼いてからも熟成します。
ですから焼いてから2から3日熟成したものの方が噛むほどに美味。乳製品、砂糖、卵なしパンなので室温22度、湿度65%以下なら防腐剤不使用にもかかわらず1週間から10日はカビがはえません。
冷蔵保存や冷凍保存しても、もちろん味は落ちませんので大丈夫です。

小麦粉の本来の風味をしっかり味わっていただくために、お召し上がりの際は必ずトースターやオーブンなどで焼いてからお召し上がりください。

冷凍した場合は霧吹きで水をシュッと一吹きし、約2分トースターで焼いてください。外はカリッ、中はフワフワの触感が楽しめます。





■材料:北海道産小麦粉、父島塩、宮崎えびの産合鴨農法無農薬玄米、πウォーター
■販売数量:5枚入り(390円)/10枚入り(750円)
■サイズ:約8.5センチ四方(通常の食パンより小さめのサイズです)
■配送方法:クール便




有機プレミアム野菜ボックスと同梱すると送料無料


送料はご注文後に加算させていただきます。
お客様のご注文を確定後、送料を加算した最終購入額をメールにて改めてご案内いたします。

お知らせ

2017.11.30
【年末年始休業のご案内】
2017年12月30日(土)〜2018年1月8日(月)は誠に勝手ながら年末年始休業とさせていただきます。商品発送もお休みいたしますので予めご了承ください。定期便に関しましても対象期間中は発送をお休みさせていただきますのであらかじめご了承ください。
尚、ご注文やメールでのお問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。

2018年1月9日(火)より通常通り営業を再開させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
2017.11.27
【臨時休業のご案内】
2017年12月19日(火)、22日(金)は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。出荷業務をお休みいたしますので予めご了承ください。定期便に関しましても対象期間中は発送をお休みさせていただきますのであらかじめご了承ください。
尚、ご注文やメールでのお問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。

2017.8.7
【夏季休業のご案内】
2017年8月15日(火)は誠に勝手ながら夏季休業とさせていただきます。商品発送もお休みいたしますので予めご了承ください。尚、メールでのお問い合わせ、ご注文の受付は通常通り行います。よろしくお願いいたします。

ご注文・お問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
2017.7.6
【臨時休業のご案内】
2017年7月28日(金)は、誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。 商品発送もお休みいたしますので予めご了承ください。

尚、メールでのお問い合わせ、ご注文の受付は通常通り行います。よろしくお願いいたします。

2017.5.18
【臨時休業のご案内】
2017年6月9日(金)の発送は、誠に勝手ながらお休みとさせていただきます。 また、6月6日(火)の発送につきましては、ご注文の締めは通常4日(日)のところ、6月3日(土)となりますので併せてご了承ください。4日(日)以降のご注文については、最短の発送が13日(火)となります。 尚、ご注文やメールでのお問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。

2016.4.10
【GW休業のご案内】
2016年5月5日(金)は誠に勝手ながらGW休業とさせていただきます。商品発送もお休みいたしますので予めご了承ください。尚、メールでのお問い合わせ、ご注文の受付は通常通り行います。よろしくお願いいたします。

ご注文・お問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
2017.3.30
【送料変更のご案内】
2017年3月30日(木)より誠に勝手ながら配送料を変更させていただきます。
お客様には、配送料変更によりご不便をお掛けすることもあるかと存じますが何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
どうぞ、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

2017.3.30
【野菜セット価格改定のご案内】
この度、送料値上げに伴い誠に勝手ながら野菜セットの価格の改定をさせていただきます。
お客様にはご不便をお掛けすることもあるかと存じますが何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
どうぞ、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

2017.3.1
【臨時休業のご案内】
2017年3月24日(金)は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。出荷業務をお休みいたしますので予めご了承ください。定期便に関しましても対象期間中は発送をお休みさせていただきますのであらかじめご了承ください。
尚、ご注文やメールでのお問い合わせ等はお休み期間中もお受けしております。

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